5 Recetas de crepes originales

Crepe Suzette, a la cerveza, flambeada, con azúcar, hay tantas recetas que todo el mundo conoce. Lo que más nos gusta de las crepes es que son fáciles de hacer. Para las meriendas, los postres y las fiestas, aquí tienes 5 recetas originales que tanto pequeños como grandes adorarán.

Pequeña historia sobre la crepe

La crepe existe desde tiempos inmemoriales. En esa época, era un poco más gruesa como las galettes. Es un plato del que existen muchas variantes en todos los continentes. Su nombre y el tipo de harina pueden ser diferentes, pero el principio es el mismo: una base de harina y agua cocida sobre una superficie plana. En Francia, es Bretaña la que lleva la etiqueta de la ciudad de las crepes. Es una de sus especialidades dulces. La crepe es también el símbolo de La Candelaria.

Receta de la crepe clásica

Con algunos ingredientes en la despensa y está listo. Es también por eso que la crepe sigue siendo una de las preparaciones más consumidas en la merienda en casa. Para los ingredientes: una harina (trigo, arroz, lenteja, sémola, alforfón, trigo negro...), agua o leche, huevos y azúcar. Las variaciones fáciles incluyen cerveza, sidra, ron, vainilla, agua de azahar, etc. Mezcla todo para obtener una masa no demasiado líquida ni demasiado pegajosa. Cocinar en una sartén o placa especial con un poco de mantequilla o aceite. Para la degustación, algunos prefieren la crepe natural, otros la prefieren con miel, chocolate, mermelada, jarabe de arce.

Las crepes originales para deleitar a toda la familia

Existen otras recetas originales fáciles de hacer para diversificar el menú en casa. Crepe salada o dulce, aquí tienes 5 preparaciones.

El gratinado de crepes: receta salada y amigable

Esta receta es igual que todos los gratinados. Primero necesitas crepes. Para la mezcla del gratinado, necesitas salsa bechamel. Para el relleno de las crepes: carne picada, cebolla y queso.

Preparación:

• Preparar las crepes con agua o leche, huevos y harina
• Cocinar los rellenos añadiendo sal y pimienta
• Preparar la bechamel con mantequilla, harina y leche
• Rellenar las crepes con la preparación salada. Puedes enrollarlas o ponerlas en cuadrado

Para la cocción, colocar las crepes rellenas en un plato, cubrir todo con la bechamel, espolvorear con queso y meter al horno a 180° durante unos veinte minutos.

Variante: puedes rellenar con pollo, carne de cerdo, diversos quesos o verduras. A tu gusto.

Las mil hojas de crepes saladas: receta gourmet

Es la versión salada del pastel de crepes. Para 6 porciones, necesitas de 8 a 10 crepes. Para el relleno, eres libre de elegir. Es como los sándwiches, cuantos más ingredientes, mejor. Puedes, por ejemplo, poner jamón, huevos duros, tomates, lechuga y aguacate.

Para el montaje, unta una crepe con mayonesa o una salsa que uses regularmente para las hamburguesas, pon un ingrediente, una crepe untada con salsa, otro ingrediente, y así sucesivamente. Envuelve todo y ponlo en el refrigerador toda la noche para que se asiente. Disfruta con ensalada o solo las crepes.

Consejo: prepara una mayonesa casera, una salsa de yogur o queso fundido para untar las crepes.

El pastel de crepes: varios sabores a elegir

En pastel de cumpleaños o para una pequeña fiesta en familia, el pastel de crepes solo requiere dos ingredientes: crepes y crema.

Para prepararlo, necesitas muchas crepes. Calcula unas 15 crepes para 6 personas. Para la crema, tienes varias opciones: ganache, crema pastelera, crema diplomática, etc. El montaje es simple: alterna una crepe y una capa de crema. Cubre el pastel con la crema. Para que todo se mantenga vertical, elige una crema más o menos consistente como la ganache o la pastelera. Puedes usar el o los sabores que te gusten: chocolate, limón, fresa, plátano, etc.

Variante: con esta misma técnica, puedes hacer crepes arcoíris. En este caso, colorea tus crepes como un arcoíris. También está la crepe estilo tiramisú.

El cono de crepe: ideal para el verano

Con esta receta, puedes disfrutar de helado o frutas con nata montada. Otra manera de comer crepe en verano, con frescura. La base es siempre la misma: crepes. Su particularidad esta vez es el grosor. Deben ser muy finas para que puedan endurecerse. Tan pronto como salgan de la sartén, dales forma de cono. Una vez enfriadas, pon helado o frutas y nata montada en el interior. Puedes usar fideos de azúcar, chispas de chocolate, frutos secos, etc.

Variante: esta receta también funciona con rellenos salados. Tendrás una especie de tacos en cono.

La piruleta de crepe: dulzura para los más pequeños

¿No sabes qué hacer para el bautizo de tu hijo? La piruleta de crepe te será de gran ayuda con los bocaditos. Para los ingredientes: crepes y algo para untarlas. Pasemos al montaje. Unta las crepes con chocolate, ganache, mermelada, queso para la versión salada, etc. Enróllalas y corta porciones de 1.5 a 2 cm. Pon un poco de untado encima para que puedas fijar fideos o perlas de azúcar. Para terminar, pincha las crepes con un palito.     

Variante: con las mismas preparaciones saladas o dulces, puedes hacer makis de crepes sin los palitos.