¿Cómo convertirse en cake designer?

Existen diversas especializaciones en el mundo de la pastelería: confitería, pastelería, chocolatería, confituras, galletas, heladería, entre otras. El cake design también forma parte de este mundo y es cada vez más solicitado para crear tartas de cumpleaños y tartas de boda. ¿Te interesa esta profesión? Este artículo te proporciona la información para convertirte en uno.

Cake design: ¿qué es?

El cake design es la creación de tartas que representan un objeto, un lugar, una persona. Se solicita especialmente en grandes ocasiones como bodas, despedidas de soltero, bautizos y, por supuesto, cumpleaños. Es una verdadera obra maestra, ya que el pastelero profesional debe concretar visualmente los deseos de sus clientes. Una pastelería clásica puede tener varias formas, pero no simboliza nada en particular. Los cakes design que los niños adoran, por ejemplo, tienen forma de unicornio, de un personaje de dibujos animados, de un videojuego. En una boda, suele ser una tarta nupcial cuyas terminaciones y decoraciones son originales y se consideran una obra de arte.

El cake design: ¿el visual en detrimento del sabor?

Hubo un tiempo en que el cake design tuvo mala reputación porque algunos profesionales dejaban de lado el sabor. Pero ahora eso ha cambiado, ya que los consumidores son cada vez más exigentes. Se puede decir que el cake design combina un buen visual y un sabor trabajado. Al igual que la pastelería clásica, la diversificación de sabores es ilimitada. Para los futuros cake designers, el secreto del éxito radica tanto en la creatividad en los sabores como en tener habilidades artísticas en la realización del visual.

Las condiciones para convertirse en cake designer

Un cake designer es el pastelero profesional especializado en la creación y realización de cake design. Para convertirse en uno, aquí están los pasos a seguir.

• Tener una base en pastelería: por lo tanto, es necesario seguir una formación en pastelería clásica, ya que el cake design es ante todo un pastel. Para ello, existe el CAP en pastelería, el bachillerato profesional y el BTM en pastelero confitero heladero traiteur
• Luego, seguir otra formación en cake design. Este tipo de formación dura solo unos días, ya que es una especialización en forma de taller. Se supone que el pastelero tiene habilidades en pastelería para mejorar en el diseño de tartas.

Concretamente, no existe un diploma estatal de cake design. La mejor vía es pasar por el CAP en pastelería u otras formaciones mencionadas anteriormente.

Las habilidades de un cake designer

La primera es la pastelería. Es lo que los clientes van a comer, por lo que el pastel debe estar bueno. Luego vienen la creatividad y la destreza en el modelado de fondant y el escudillado de cremas. Aquí, el visual es tan importante como el sabor. Además, es el visual del pastel lo que hace que sea un cake design. También hay que saber respetar los plazos de entrega. Los clientes son muy sensibles a este detalle.

¿Es posible convertirse en cake designer sin diploma?

La respuesta es SÍ. Es totalmente posible convertirse en cake designer sin CAP ni otros diplomas. La ley no lo prohíbe. Sin embargo, todo está en tus habilidades. Es decir, debes ser capaz de realizar las demandas de tus clientes. Si deseas abrir una pastelería, o convertirte en cake designer como autónomo sin diploma, debes cumplir ciertas condiciones.

• Tener al menos 3 años de experiencia profesional en pastelería
• Contratar a una persona titulada para que te represente
• Trabajar con una persona que tenga al menos 3 años de experiencia en el campo

Un punto importante a saber: una pastelería con menos de 10 empleados se clasifica como actividad artesanal. Con más de 10 empleados, la actividad será reconocida como artesanal y comercial. La mejor opción sigue siendo el CAP, ya que te ofrece muchas posibilidades en la pastelería.

¿Dónde trabajar cuando eres cake designer?

Para los principiantes, es posible trabajar en una pastelería que haga cake design. Esto permite mejorar y ver cómo funciona este tipo de negocio para que en el futuro puedan considerar abrir sus propias pastelerías. De lo contrario, también existe la opción de trabajar en una institución más grande como una industria de la pastelería, un gran hotel-restaurante. El objetivo para los principiantes es adquirir experiencia.

Para los más experimentados, es lo mismo: pastelería, hotel-restaurante, industria. Pero con la posibilidad de abrir su propio negocio. Aquí, ya sea trabajar como autónomo, siendo el único empleado de tu tienda. O abrir una pequeña empresa con menos de 10 o más de 10 empleados. Lo que funciona cada vez más hoy en día son las ventas en línea de cake design y de tartas de todo tipo.

Ventajas de la venta de cake design en línea

• La visibilidad es prácticamente ilimitada. Todo el mundo puede verte y ver tus obras, incluso si no entregas en ciertas ciudades debido a la distancia.
• La gestión de pedidos es más libre, ya que especificas el número de días antes de la entrega y la hora del último pedido cada día.
• Puedes destacar el visual de todas tus creaciones. Esto incita a los clientes a realizar pedidos.
• Puedes gestionar fácilmente las rebajas, los concursos y otras estrategias de marketing digital

¿Cuáles son los inconvenientes?

• Es necesario trabajar bien el SEO del sitio para que esté en la primera página de búsquedas y así contabilizar visitas y, por tanto, ventas.
• Es necesario gestionar tanto la cocina como el sitio. Lo cual puede ser un desafío de tiempo, especialmente porque el sitio debe contener, entre otras cosas, contenido.
• La gestión de la venta en línea puede ser más exigente que una tienda física.
• Las ventas pueden ser menores que en una tienda, ya que solo vendes por encargo, no hay compra instantánea.