¿Cómo hacer un pastel sin huevos?

Esponjosos, fundentes, deliciosos: los pasteles sin huevos tienen todo para gustar: alergias, dieta vegetal, nevera vacía o simplemente ganas de probar algo diferente. Aquí tienes 5 recetas fáciles que siempre funcionan. Y si prefieres encargar un pastel a medida para un evento, ofrecemos la opción « Sin huevos » (+20€) en cada pastel de cumpleaños y de boda del catálogo.

1. Pastel de yogur sin huevos

El clásico de los clásicos, versión sin huevos: el yogur reemplaza el aglutinante y mantiene una miga ultra-esponjosa.

Ingredientes

• 1 yogur natural (125 g)
• 2 vasos de harina
• 1 vaso de azúcar en polvo
• 1/2 vaso de aceite neutro
• 1 vaso de leche
• 1 sobre de levadura química
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas para la decoración

Preparación

Precalienta el horno a 180°C. En un bol, bate el yogur con el azúcar en polvo y el azúcar vainillado. Añade la harina, la levadura y la sal, luego mezcla. Vierte la leche y el aceite, remueve hasta obtener una masa homogénea. Engrasa un molde, vierte la preparación y hornea 30 a 40 minutos. Deja templar 5 minutos y espolvorea con azúcar glas.

2. Pastel invertido de manzana sin huevos

Un postre otoñal que gusta a todos, incluso sin huevos gracias a la compota que toma el relevo.

Ingredientes

• 1 kg de manzanas
• 330 g de harina
• 185 g de azúcar en polvo
• 60 g de mantequilla salada derretida
• 45 g de compota de manzana
• 80 g de leche de coco
• 90 g de agua
• 1 sobre de levadura química
• 1 pizca de sal

Preparación

Engrasa un molde. Pela, descorazona y corta las manzanas en cuartos, luego colócalas en el fondo del molde. En un bol, mezcla harina, sal, levadura y azúcar. Añade la mantequilla derretida, la compota, el agua y la leche de coco. Mezcla hasta obtener una masa lisa. Vierte sobre las manzanas y hornea 50 minutos a 180°C. Deja templar antes de desmoldar.

3. Fondant de chocolate sin huevos

Intenso, denso, chocolatoso: el fondant que hace olvidar que no lleva huevos.

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro
• 200 g de azúcar en polvo
• 150 g de mantequilla
• 150 g de harina
• 15 cl de leche
• 1 pizca de sal

Preparación

Rompe el chocolate en un bol, añade la mantequilla en trozos y derrite en el microondas. Incorpora la harina, el azúcar, la sal y la leche mezclando. Vierte la masa en un molde y hornea unos 25 minutos a 180°C. Un interior fundente garantizado.

4. Pastel de vainilla sin huevos

Una delicia fundente y perfumada, perfecta para la merienda de los niños.

Ingredientes

• 500 ml de harina
• 30 ml de fécula de maíz
• 15 ml de levadura química
• 250 ml de leche
• 1 lata (300 ml) de leche condensada azucarada
• 125 ml de azúcar moreno
• 125 ml de mantequilla derretida
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación

Precalienta el horno a 180°C. Mezcla la harina, la fécula y la levadura en un bol. En otro recipiente, combina la leche condensada, el azúcar moreno, la mantequilla y la vainilla. Incorpora los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa lisa. Vierte en un molde y hornea 55 minutos.

5. Pastel de queso fresco sin huevos

Ligero, ácido, perfecto para un postre de domingo sin complicaciones.

Ingredientes

• 500 g de queso fresco
• 50 g de harina
• 50 g de fécula de maíz
• 100 g de azúcar en polvo
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 1 cucharadita de ron (opcional)
• Mantequilla para el molde

Preparación

Mezcla el queso fresco con el azúcar, el azúcar vainillado y el ron. Añade la harina y la fécula, luego remueve hasta obtener una masa lisa. Vierte en un molde engrasado y hornea 35 minutos a 180°C. Sirve tibio o frío, con un coulis de frutos rojos por ejemplo.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el mejor sustituto de los huevos en un pastel?

Compota de manzana (30 g = 1 huevo), plátano machacado, yogur, o la mezcla de bicarbonato + vinagre. Cada sustituto aporta una textura ligeramente diferente: la compota da esponjosidad, el bicarbonato aporta el levado.

¿Cuánto cuesta la opción Sin huevos en sus pasteles?

+20€, seleccionable directamente en la ficha del pastel. Disponible en todos nuestros pasteles de cumpleaños y de boda, al mismo precio que las otras dietas específicas.

¿Entregan un pastel sin huevo en París y en IDF?

Sí. Entrega 24h en París, 92, 93, 94, 77, 78, 95 y en toda Francia en 48h. Incluido Mónaco.

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