¿Cómo convertirse en Cake Designer?
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Quiero recibir pedidosEl Cake Design es indiscutiblemente la disciplina "de moda" de la Pastelería en los últimos años. Muchos pasteleros, incluso aficionados, se lanzan a la aventura del Cake Design.
En este artículo, te presentamos las diferentes maneras de convertirse en Cake Designer, las distintas vías de formación, las salidas profesionales.
Cake Designer, ¿qué es?
El Cake Design es una especialidad artística de la Pastelería. Se trata de un arte culinario que consiste en realizar creaciones únicas que representan algo, como una marca, un objeto, un lugar y que a menudo se degusta en grandes ocasiones como bodas o cumpleaños.
El Cake Designer no deja de ser un verdadero pastelero, ya que todo el arte del Cake Design reside en ofrecer un pastel tan bonito como delicioso.
¿Cómo convertirse en Cake Designer?
Antes de entrar en materia, es importante precisar que todo Cake Designer es ante todo un pastelero y que, por lo tanto, el CAP Pâtissier es obligatorio para ejercer en el Cake Design.
Para saber todo sobre cómo convertirse en pastelero, te invitamos a consultar este artículo.
De hecho, para convertirse en cake designer, se debe:
- Poseer el CAP Pâtissier.
- Justificar al menos 3 años de experiencia profesional en el oficio.
La Cámara de Oficios y Artesanía (CMA) a la que perteneces debe poder observar una de estas dos condiciones para otorgarte tu estatus de artesano.
¿Es suficiente el CAP?
El CAP Pâtisserie te enseñará las bases de la pastelería francesa, pero no ofrece un módulo de "Cake Design".
Por lo tanto, probablemente será necesario completar tu formación.
Para ello, tienes varias opciones:
- Aprender de manera autodidacta: largo y laborioso, pero este método tiene la ventaja de ser económico y te permite "auto-evaluarte".
- Seguir formaciones especializadas.
El Cake Design se ha puesto muy de moda, por lo que han surgido muchas formaciones en los últimos años: cuidado con aquellas que, lamentablemente, no valen mucho desde un punto de vista profesional y práctico.
Te recomendamos formarte con profesionales cualificados para seguir talleres de iniciación, perfeccionamiento o incluso formaciones completas.
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"Convertirse en Cake Designer Profesional"
Formaciones en el extranjero.
Cabe destacar que muchas formaciones también están disponibles en el extranjero, especialmente en Inglaterra o incluso en Brasil y Canadá.
Aunque el viaje y la estancia en el extranjero representan un costo considerable, las formaciones en nuestros países vecinos son notables y el nivel es mucho mejor que en las formaciones disponibles en Francia.
¿Pastelería desde casa?
No, la legislación en Francia no te permite, a diferencia de otros países, cocinar desde casa con el fin de comercializar tus pasteles. Un laboratorio es, por lo tanto, indispensable, especialmente por razones de higiene y seguridad.
Este requisito representa una restricción, especialmente económica, que deberá tenerse en cuenta en la elaboración de tu proyecto.
Nuestros Consejos:
Para resumir, aconsejamos a cualquier persona que desee iniciarse en el Cake Design:
- Obtener su CAP Pâtissier si no lo tiene.
- Informarse sobre la obtención y los costos de un laboratorio.
- Seguir talleres o formaciones especializadas.
- Multiplicar las experiencias, a través de prácticas, por ejemplo.
- Practicar y perseverar.
¡Buena suerte a todos!