¿Pastelería saludable? ¡Es posible!

¿Quién dijo que la pastelería tenía que rimar con grasa, azúcares y calorías?

Ya sea por razones de salud, cuidar la línea o porque has elegido una dieta particular, ¡la pastelería saludable existe, ahora más que nunca!

Te vamos a mostrar con qué ingredientes insospechados puedes seguir disfrutando de tus dulces favoritos sin sentir culpa.

Alternativas al azúcar

Sí, es difícil prescindir de un edulcorante en la pastelería... pero resulta que hay una multitud de ingredientes con poder edulcorante que podemos añadir a nuestras recetas, aquí tienes algunos:

-        La Stevia: producto estrella de los últimos años, este edulcorante natural ya se utiliza mucho en dietas para endulzar el café o el té.

De la misma manera, puedes usarla en tus preparaciones, prestando atención a las cantidades. Aunque no contiene calorías, su poder edulcorante es 400 veces superior al del azúcar blanco.

-        El Azúcar de Coco: atención personas diabéticas, el azúcar de coco tiene un índice glucémico mucho más bajo que el azúcar blanco, por lo que es perfecto para quienes no quieren privarse de azúcar, pero cuidando su glucemia.

Alternativas a las grasas

Una vez más, toda esa mantequilla o aceite que aparecen en los ingredientes de una receta pueden hacer que muchos se echen atrás.

No te preocupes, hemos encontrado cómo seguir cocinando tus recetas más deliciosas sin añadir kilos.

-        El Aguacate: el imprescindible en la cocina, tan bueno en ensaladas como en pasteles, ¡el aguacate es el aliado que debes tener en tu cesta! Especialmente interesante para dietas sin grasa animal, el aguacate, triturado o hecho puré, reemplazará la mantequilla con éxito. Además, está enriquecido con vitaminas A, B1, B9, C, K, Hierro, Sodio, Zinc y Potasio. Hummm, ¿qué más se puede pedir?

-        El Calabacín: Sí, sí, verás que es en la sección de frutas y verduras donde encontraremos toda nuestra felicidad, no hace falta buscar muy lejos. Al igual que el aguacate, puede sustituir a las grasas, combinándose perfectamente con tus preparaciones dulces, su sabor muy discreto se integrará maravillosamente con el resto.

Alternativas a los huevos

Muchas personas no pueden o no quieren consumir huevos, por lo que también es necesario saber cómo, en pastelería, se pueden reemplazar los huevos.

-        El Tofu: tiene la ventaja de ser "sin sabor" y de origen 100% vegetal, se sustituirá perfectamente a los huevos para actuar como aglutinante en tus preparaciones de pastelería.

-        El Plátano: sorprendente alternativa, el plátano tiene la capacidad de unir las preparaciones para hacerlas homogéneas. Sin embargo, a diferencia del tofu, el plátano tiene un sabor muy marcado, por lo que deberá combinarse armoniosamente con los otros ingredientes para un resultado delicioso.

Si te ha gustado este artículo y deseas descubrir otros ingredientes alternativos para tus preparaciones dulces y saladas, encontrarás muchas ideas aquí.