وصفة كعكة قوس قزح: الكعكة الملونة
بيضاء تمامًا من الخارج، ومجموعة من الألوان عند التقطيع، نعم لقد تعرفتم عليها إنها الشهيرة... كعكة قوس قزح!
حرفيًا، "كعكة قوس قزح"، التي تحظى بشعبية كبيرة في أعياد الميلاد، الأطفال والكبار سيكونون سعداء ومندهشين بهذا التشكيل الملون.
ستتكون الوصفة من 3 تحضيرات رئيسية: الكعكة، التي سنلونها لتشكيل قوس قزح، وكريمة الشانتيلي ماسكاربوني للحشو والتغطية.
تحضير الكعكات:
هنا، يمكننا إعداد الكعكة التي نريدها، سواء كانت جينواز أو مولكيك، لكننا نقترح البدء بوصفة كعكة بسيطة لأنه مع كثرة التعامل مع التحضير أثناء التلوين، من المحتمل أن تهبط الجينواز، وهو أمر سيكون مؤسفًا!
1) اخلطوا في وعاء، 200 غرام من الزبدة الطرية مع 200 غرام من السكر الناعم للحصول على زبدة كريمية. أضيفوا 6 بيضات، واحدة تلو الأخرى.
أضيفوا 450 غرام من الدقيق المنخول الممزوج مع كيس من الخميرة الكيميائية.
اختموا بـ 25 سنتيلتر من الحليب وملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة.
2) قوموا بوزن التحضير وقسموه إلى 6 أجزاء متساوية توضع في 6 أوعية أو زبادي مختلفة.
3) لونوا كل جزء من هذه الأجزاء بألوان قوس قزح (بنفسجي، أزرق، أخضر، أصفر، برتقالي، أحمر) باستخدام ملون بودرة مفضل.
4) اخبزوا كل عجينة في قالب بحجم حوالي 16 سم لمدة حوالي 10 دقائق عند 180 درجة.
5) بعد إخراجها من القالب، اتركوها لتبرد على شبكة. لا تترددوا في تقطيع الكعكات المطبوخة باستخدام سكين إذا كانت مرتفعة قليلاً. يجب أن تكون ناعمة قدر الإمكان للتركيب.
تحضير الكريمة:
1) في وعاء، ضعوا 250 غرام من الماسكاربوني و500 غرام من الكريمة السائلة بنسبة 33% من الدهون.
2) اخفقوا بالمضرب الكهربائي لرفع الكريمة.
3) عندما تبدأ في الارتفاع، أضيفوا تدريجيًا 100 غرام من السكر البودرة. ثم اخفقوا حتى الحصول على شانتيلي ثابتة.
تركيب كعكة قوس قزح:
1) ضعوا الدائرة الأولى من الكعكة، البنفسجية على طبق التقديم.
2) غطوها بالشانتيلي وملسوها باستخدام ملعقة.
3) كرروا العملية مع القرص الأزرق، ثم الأخضر، ثم الأصفر، البرتقالي وأخيرًا الأحمر.
4) ادهنوا بشانتيلي ماسكاربوني بين كل طبقة، مع التنعيم جيدًا.
5) اختموا بتغطية الكعكة بالكامل بالشانتيلي.
6) ملسوا الجزء العلوي وكذلك جوانب الكعكة باستخدام ملعقة مائلة.
7) زينوا الجزء العلوي من الكعكة حسب ذوقكم.
يمكنكم استخدام غاناش آخر (مثل الشوكولاتة البيضاء) أو كريمة لحشو وتغطية الكعكة ولكن لتحقيق أفضل تأثير، يفضل أن يكون الحشو والتغطية بيضاء قدر الإمكان لتتناقض مع قوس قزح في الداخل!
ولمزيد من الأفكار لمناسباتكم الخاصة، أعياد ميلادكم أو لإسعاد أحبائكم، اكتشفوا كعكات الطبقات هنا!