كيف تصبح حلوانيًا؟
سيدريك جروليه، بيير هيرمي، فيليب كونتيشيني، أسماء لا تترك أحدًا غير مبالٍ اليوم.
في الواقع، هذه الأيقونات في عالم الحلويات الفرنسية المعاصرة أصبحت أمثلة يحتذى بها للكثير من الحلوانيين الهواة أو المحترفين.
بالنسبة للبعض، فإن الرغبة في الانضمام إلى هذا العالم، من خلال أن يصبحوا حلوانيين، ولدت بفضل هذه الأسماء الكبيرة في المهنة.
إذا كانت الفكرة تراودك أيضًا ولكنك لا تعرف كيف تصبح محترفًا، فإليك الخطوات التي يجب اتباعها لتنافس يومًا ما مع أعظم الطهاة لدينا!
كيف تصبح حلوانيًا؟
المهارات الفنية للحلواني واسعة، وتسمح له بصنع الحلويات، وكذلك المعجنات، والحلويات الصغيرة، أو غيرها من الأطعمة الشهية بالشوكولاتة.
يمكن للحلواني، إذا أراد، التخصص في إحدى هذه الفئات.
لتطوير وإتقان كل هذه المهارات، ستحتاج أولاً إلى الصبر والعمل!
توجد عدة طرق تدريبية إذا كنت ترغب في أن تصبح حلوانيًا:
- شهادة CAP في الحلويات: متاحة بعد الصف الثالث وتستمر لمدة عامين، في التدريب المهني، وتعتبر الأكثر طلبًا وتوفر لك أفضل الأسس التقنية للبدء.
- شهادة البكالوريا المهنية في الحلويات: لأولئك الذين يرغبون في الذهاب إلى المدرسة الثانوية والحصول على شهادة البكالوريا، فإن البكالوريا المهنية هي الخيار الأفضل.
تقدم هذه الشهادة تعليماً نظرياً وعملياً، موزعاً على فترة ثلاث سنوات، في مدرسة مهنية.
- شهادة BTS في الحلويات: متاحة بعد البكالوريا، يمكن الحصول عليها بالتناوب، وتجمع بين النظرية والتطبيق لتطبيق التعلم. هذه الشهادة مناسبة تمامًا للأشخاص الذين يقررون أن يصبحوا حلوانيين في وقت متأخر.
- شهادة البكالوريوس في الحلويات: أقل شهرة، لكنها لا تزال ممكنة وتسمح بإضافة مهارات في الإدارة وإدارة الأعمال إلى المهارات الأساسية في الحلويات. مثالية لمن لديه مشروع طويل الأمد لفتح محل حلويات أو مخبز خاص به.
كل واحدة من هذه الطرق التدريبية تتناسب مع مواقف و/أو احتياجات مختلفة، حسب عمر الشخص، وضعه، ومشروعه.
بغض النظر عن المسار المختار، فإن مهنة الحلواني مطلوبة بشكل خاص، ولن يجد المتدربون صعوبة في العثور على وظيفة بسرعة. في المخابز، في محلات الحلويات، أو حتى في متاجر أكثر تخصصًا مع صانعي الشوكولاتة أو الآيس كريم.
يمكنك أيضًا العثور على مكان في الفنادق الكبرى أو القصور، التي غالبًا ما تتعاون مع طاهي حلويات خاص بها.
كما رأينا، فإن مجال الاحتمالات مفتوح أمامك إذا كنت ترغب في التوجه نحو مهنة الحلواني وأن يكون اسمك يومًا ما بجانب أسماء الأعظم!