食谱：巧克力马卡龙
谁说制作完美的马卡龙太难了？
这完全在您的能力范围内，只需严格按照食谱并保持一点耐心……
随着冬天的临近，寒冷的天气，我们认为一杯热巧克力搭配全巧克力马卡龙是理想的暖身选择！
准备好打蛋器，我们开始烘焙吧！
巧克力马卡龙的配料（16个中等大小的马卡龙）：
- 300克糖粉
- 180克杏仁粉
- 30克可可粉
- 150克蛋白（约4个鸡蛋）
- 20克糖
- 200克黑巧克力
- 20毫升液体奶油
- 40克黄油
食谱步骤：
第一步：准备马卡龙
1) 轻轻混合糖粉、杏仁粉和可可粉。多次重复操作并筛选以获得尽可能细的混合物。
2) 将蛋白打至硬性发泡。需要尽可能硬。当它们开始发泡时，分两次加入20克糖粉。
3) 将蛋白加入杏仁粉和糖/可可粉中。混合至获得光滑但不太液体的面糊。
4) 将此混合物放入裱花袋中。
5) 在硅胶垫或烘焙纸上制作中等大小的小圆圈。
6) 在空气中静置，让马卡龙干燥15到20分钟。
7) 在预热至150度的烤箱中烘烤15到20分钟。
第二步：准备甘纳许
1) 加热奶油，然后倒在切成小块的巧克力上。
2) 混合所有材料，必要时搅拌，得到半液体状态。
3) 加入黄油，再次搅拌。
4) 将甘纳许放入冰箱冷藏。
第三步：完成和组装
1) 马卡龙烤好后，中心仍然湿润，边缘干燥。让它们静置几分钟。
2) 然后，一个一个地从烤盘上取下。
3) 用裱花袋将甘纳许填入马卡龙中，并将它们两两粘合。
4) 最后，将它们放入密封盒中或用保鲜膜覆盖，冷藏12小时。
这样它们会更加柔软！
快点享用吧，因为这些马卡龙有消失得很快的名声！
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