什么是层层蛋糕？
多年来，我们观察到法国糕点中出现了许多新术语，其中一个您肯定不会错过：那就是层层蛋糕！
那么，什么是层层蛋糕？它从何而来？尤其是它的成功来自哪里，使其如此受欢迎？我们将为您揭示这种非常流行的美食的一切！
起源与意义
“层层蛋糕”一词字面意思是“多层蛋糕”，因为层层蛋糕是由多层蛋糕和奶油叠加而成的。
这种技术来自英国，可以说有多少糕点师就有多少种层层蛋糕！这种糕点可以无限变化，提供了多种变体。
它尤其在蛋糕设计中非常常用，因为它能够提供稳定性。
层层蛋糕的制作
我们在这里不会给出一个具体的食谱，而是层层蛋糕的通用制作方法，您可以根据自己的口味、场合或季节进行调整！
正如我们之前所说，层层蛋糕结合了两种准备：蛋糕和奶油（或甘纳许）。
对于蛋糕，一切皆有可能，但为了获得柔软、轻盈的效果，我们会优先选择海绵蛋糕、Molly蛋糕或海绵蛋糕。
Molly蛋糕类似于海绵蛋糕，但不同之处在于使用了打发的奶油，而海绵蛋糕则以在准备初期混合黄油和糖为特征。
两者都非常柔软和轻盈，与可能较干的海绵蛋糕不同，它们不一定需要用糖浆浸泡。
关于奶油，您可以根据自己的喜好自由选择，因为有无数种可能性！
从最简单的，只需添加果酱或涂抹酱，到更复杂的蛋白奶油霜，我们最常见的是巧克力甘纳许，无论是打发的还是非打发的。
对于您选择的巧克力甘纳许，关键是将巧克力与高脂肪含量的液态奶油按比例融化。
冷却后，您可以选择将甘纳许打发，以获得更轻盈和柔软的效果。
当然，也可以在组装时加入一些美味的配料，如水果、巧克力或饼干碎，为您的层层蛋糕增添酥脆的口感！
覆盖
无论如何，层层蛋糕可以根据您的意愿选择是否覆盖。裸蛋糕是一种不加覆盖的层层蛋糕，但当然可以用奶油霜、糖皮或简单的马斯卡彭奶油覆盖！
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