La plaga de la venta de pasteles en redes sociales
Con el auge de las redes sociales y la creciente popularidad de la pastelería, especialmente a través de programas de televisión, vemos cada vez más negocios de pasteles y pastelerías en línea, especialmente a través de redes sociales.
En este artículo veremos por qué se desaconseja vender pasteles sin una cualificación particular y sobre todo sin una empresa, como suele ser el caso.
1) Vender sin cualificación
Vender en redes sociales a menudo significa vender sin cualificación profesional ni diploma.
Muchas personas deciden vender pasteles siendo simplemente aficionadas o autodidactas.
Sin embargo, esto representa un peligro considerable para el vendedor y el consumidor. ¿Por qué?
En primer lugar, hay que saber que la actividad de venta de pasteles está regulada, por ejemplo, no es posible tener un taller o laboratorio de pastelería sin al menos un CAP u otro certificado profesional.
Para poder recibir al público o ofrecer productos al consumo de un público de consumidores, es indispensable respetar ciertas normas de seguridad e higiene bastante estrictas.
Es obligatoria una cámara frigorífica, las instalaciones eléctricas deben ser conformes y en el caso de personas que ejercen desde su propio domicilio, estas condiciones simplemente no pueden cumplirse.
El riesgo para el consumidor es evidente, si no se siguen las normas de higiene, la probabilidad de una intoxicación alimentaria o una infección por bacterias es alta.
En cuanto al vendedor, cabe señalar que tampoco está a salvo ante la legislación.
Siempre es posible una denuncia a la Dirección Departamental de la Protección de las Poblaciones, también llamada DDPP, lo que le haría correr grandes riesgos.
Un consumidor puede fácilmente realizar una denuncia a través de una plataforma en línea. Los agentes de la DDPP son entonces solicitados para acudir al comerciante y podrán tomar las sanciones apropiadas a la infracción.
2) Vender sin empresa
De la misma manera, otras personas, cualificadas o no, eligen iniciar un negocio sin empresa.
Generalmente utilizan las redes sociales para ello. Se les encuentra más a menudo en Facebook, Instagram, Snapchat o incluso Leboncoin.
A diferencia de algunos países como Estados Unidos o Canadá, en Francia, la normativa es muy estricta: no está permitido vender pasteles cocinados desde el domicilio.
Se deben cumplir dos condiciones obligatorias: poseer una empresa y un laboratorio.
De lo contrario, el vendedor se expone a acciones penales. De hecho, trabajar sin empresa podría considerarse trabajo encubierto.
Esto se llama trabajo encubierto por ocultación de actividad.
Llevar un negocio sin declaración previa de actividad ni inscripción en el registro de oficios o registro de comercios constituye esta infracción.
Las sanciones previstas según el código penal son las siguientes:
- Prisión de tres años
- Multa de 45000 €
La pena es bastante severa, por lo que se desaconseja totalmente trabajar sin declarar la actividad.
3) ¿Cómo convertirse en pastelero independiente?
Entonces, ¿cuáles son las opciones y caminos a seguir para una persona que desea comercializar pasteles?
El primer paso es profesionalizarse cursando un CAP de pastelero. Aquí te explicamos cómo convertirse en pastelero a través de la formación.
Una vez obtenido el CAP, la persona está perfectamente cualificada para realizar y vender pasteles a un público de consumidores.
El segundo paso será crear una estructura adecuada: empresa individual, autoempresa, sociedad, es indispensable elegir su estatus según sus objetivos y ambiciones.
El tercer paso es encontrar un lugar, un laboratorio que cumpla con las normas de higiene y seguridad es indispensable.
Para validar esto, también es necesario contactar con los servicios Sanitarios y de higiene de la DDASS, que acudirán al lugar para constatar que todo está conforme a las normas.
El último paso es luego hacer lo mejor posible para darse a conocer y ofrecer los mejores productos y satisfacer a su clientela.