Las recetas de pasteles más sencillas

¿Pasteleros aficionados, sois muchos los que sentís la llamada de los hornos y queréis realizar bellas y sabrosas pastelerías? Si aún os falta confianza para confeccionar impresionantes piezas montadas; o si no disponéis de mucho tiempo, aquí tenéis una colección de recetas de pasteles más sencillas de hacer para impresionar tanto a vuestros invitados como a vuestro paladar.

1. Pastel de piña

Ingredientes para 6 personas:

• 200g de mantequilla
• 250g de harina
• 250g de azúcar
• 5 huevos
• 1 lata de piña en conserva
• 1 sobre de levadura química
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 1 cucharadita de almendra amarga líquida

Preparación:

• Comienza por derretir la mantequilla y luego incorpórala al azúcar con la ayuda de un batidor.
• Añade los huevos uno a uno batiendo bien después de cada huevo.
• Tamiza la harina y mézclala con la levadura. Luego, cuando la preparación esté bien espumosa, añade la harina poco a poco.
• Añade un poco de jugo de piña de la conserva, la almendra amarga y el aroma de vainilla.
• En un molde, realiza un caramelo calentando agua y azúcar de caña. Cuando se forme el caramelo, coloca lateralmente las rodajas de piña en el fondo y el borde del molde. Vierte la masa sobre las piñas y hornea a termostato 5.5 (165°C) durante 35 minutos.

2. Pastel de yogur

Ingredientes para 6 personas:

• 1 pote de yogur
• 250g de azúcar
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 250g de harina
• ½ pote de yogur de aceite de oliva
• 3 huevos
• ½ sobre de levadura química
• 1 pizca de sal

Preparación:

• Precalienta el horno a 180°C y engrasa el molde.
• Vierte el yogur en un bol y añade sucesivamente azúcar, huevos, harina, levadura, sal y aceite. Mezcla bien.
• Vierte la preparación en el molde y hornea durante 35 minutos.

3. Pastel de manzana

Ingredientes para 6 personas:

• 120g de azúcar
• 1 paquete de azúcar avainillado
• 3 huevos
• 1/2 paquete de levadura química
• 125g de harina
• 120g de mantequilla blanda
• 3 a 4 manzanas

Preparación:

• Precalienta el horno a 160°C.
• Ralla las manzanas previamente peladas.
• Incorpora los huevos al azúcar y luego añade la levadura, la harina, la mantequilla blanda y las manzanas. Mezcla bien.
• Vierte en un molde engrasado y hornea 40 minutos.

4. Pastel clásico de nueces

Ingredientes para 8 personas:

• 250g de nueces enteras peladas
• 4 huevos
• 125g de mantequilla blanda
• 250g de azúcar en polvo
• 15 cl de leche
• 180g de harina
• 1 sobre de levadura química

Preparación:

• Precalienta el horno a 180°C. Tritura las nueces. Separa las claras de las yemas.
• Mezcla la mantequilla blanda con el azúcar y luego añade las yemas de huevo. Cuando obtengas una mezcla homogénea, vierte la leche, las nueces, la harina y la levadura.
• Incorpora delicadamente en 2 veces las claras montadas a punto de nieve con una espátula.
• Vierte la preparación en un molde engrasado y hornea durante 40 minutos.

5. Pastel mágico de vainilla

Ingredientes para 8 personas:

• 4 huevos
• 150g de azúcar en polvo
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 125g de mantequilla derretida
• 1 cucharada de agua
• 115g de harina
• 50 cl de leche entera
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Unas gotas de jugo de limón

Preparación:

• Precalienta el horno a 150°C. Calienta la leche. Bate el azúcar, azúcar avainillado, extracto de vainilla y agua hasta que la mezcla esté blanqueada y espumosa. Añade sucesivamente la harina tamizada, sal y leche mientras sigues batiendo.
• Monta las claras a punto de nieve con el jugo de limón. Incorpóralas delicadamente en varias veces.
• Vierte en el molde y hornea 55 minutos. Deja enfriar y coloca en el refrigerador.

6. Pastel de plátano

Ingredientes para 6 personas:

• 4 plátanos
• 160g de mantequilla
• 4 huevos
• 200g de azúcar
• 250g de harina
• 1 sobre de levadura química
• 1 sobre de azúcar avainillado

Preparación:

• Tritura los plátanos con un tenedor.
• Blanquea los huevos con el azúcar.
• Incorpora la harina, mantequilla, levadura y azúcar avainillado.
• Añade los plátanos triturados.
• Hornea a termostato 4 durante 35 minutos.

7. Soufflé de chocolate

Ingredientes para 4 personas:

• 200g de crema líquida
• 15g de maicena tamizada
• 10g de cacao en polvo
• 150g de chocolate negro picado
• 4 huevos
• 100g de azúcar en polvo

Preparación:

• Coloca en una cacerola: crema líquida, cacao en polvo y maicena. Lleva a ebullición mientras bates hasta que la mezcla espese. Añade el chocolate y las yemas de huevo mientras sigues batiendo.
• Monta las claras a punto de nieve incorporando el azúcar en 3 veces.
• Incorpora delicadamente las claras a punto de nieve a la mezcla de chocolate con una espátula.
• Engrasa el molde con mantequilla pomada. Reserva en el refrigerador. Engrasa nuevamente con un pincel. Vierte la preparación hasta el borde. Hornea a 180°C durante 15-20 minutos.

8. Bizcocho marmolado ultra esponjoso

Ingredientes para 6 personas:

• 5 huevos
• 125g de harina tamizada
• 125g de mantequilla derretida
• 125g de azúcar
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 125g de chocolate
• 1 sobre de levadura

Preparación:

• Precalienta el horno a 180°C.
• Bate 4 yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añade 1 huevo. Mezcla bien. Luego, incorpora la mantequilla, harina y levadura.
• Divide la masa en 2 recipientes. En el primero, añade azúcar avainillado. En el segundo, vierte el chocolate derretido al baño maría.
• Monta 4 claras a punto de nieve e incorpóralas delicadamente, sin romperlas, en las 2 mezclas equitativamente.
• Engrasa el molde y vierte alternativamente las 2 preparaciones, en varias capas.
• Hornea 35 minutos.

9. Rollo de Nutella

Ingredientes para 10 personas:

• 6 huevos
• 180g de azúcar en polvo
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 100g de harina
• 1 pequeño bote de Nutella (220 g)
• 1 cucharada de azúcar glas
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 pizca de sal

Preparación:

• Precalienta el horno a 201°C.
• Monta 3 claras a punto de nieve bien firme con la sal.
• Bate 3 yemas + 3 huevos enteros con el azúcar y azúcar avainillado hasta obtener una preparación espesa y espumosa. Incorpora delicadamente las claras a punto de nieve con una espátula. Añade la harina en lluvia. Mezcla.
• Cubre la bandeja del horno con papel de horno y extiende la preparación. Hornea 20-30 minutos. Unta con Nutella y enrolla el pastel sobre sí mismo apretando bien.