كيف تصنع كعكة بدون بيض؟

رطبة، ذائبة، شهية: الكعك بدون بيض لديه كل ما يجعله محبوبًا — حساسية، نظام نباتي، ثلاجة فارغة أو مجرد رغبة في تجربة شيء آخر. إليك 5 وصفات سهلة تعمل في كل مرة. وإذا كنت تفضل طلب كعكة مخصصة لحدث ما، نقدم خيار «بدون بيض» (+20€) على كل كعكة عيد ميلاد وزفاف من الكتالوج.

1. كعكة الزبادي بدون بيض

الكلاسيكية من الكلاسيكيات، نسخة بدون بيض: الزبادي يحل محل الرابط ويحافظ على قوام رطب للغاية.

المكونات

• 1 زبادي طبيعي (125 غ)
• 2 أكواب من الدقيق
• 1 كوب من السكر الناعم
• 1/2 كوب من الزيت المحايد
• 1 كوب من الحليب
• 1 كيس من مسحوق الخبز
• 1 كيس من السكر الفانيليا
• رشة ملح
• سكر بودرة للتزيين

التحضير

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. في وعاء، اخفق الزبادي مع السكر الناعم والسكر الفانيليا. أضف الدقيق، مسحوق الخبز والملح، ثم اخلط. أضف الحليب والزيت، وامزج حتى تحصل على عجينة متجانسة. ادهن قالبًا بالزيت، واسكب الخليط وضعه في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 5 دقائق ورش عليه السكر البودرة.

2. كعكة التفاح المقلوبة بدون بيض

حلوى خريفية تحظى بالإجماع، حتى بدون بيض بفضل صلصة التفاح التي تحل محله.

المكونات

• 1 كغ من التفاح
• 330 غ من الدقيق
• 185 غ من السكر الناعم
• 60 غ من الزبدة المملحة المذابة
• 45 غ من صلصة التفاح
• 80 غ من حليب جوز الهند
• 90 غ من الماء
• 1 كيس من مسحوق الخبز
• رشة ملح

التحضير

ادهن قالبًا بالزبدة. قشر، نزع البذور وقطع التفاح إلى أرباع، ثم ضعها في قاع القالب. في وعاء، اخلط الدقيق، الملح، مسحوق الخبز والسكر. أضف الزبدة المذابة، صلصة التفاح، الماء وحليب جوز الهند. اخلط حتى تحصل على عجينة ناعمة. اسكب فوق التفاح وضعه في الفرن لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة مئوية. اتركه يبرد قبل قلبه.

3. فوندان الشوكولاتة بدون بيض

كثيف، غني بالشوكولاتة: الفوندان الذي يجعلك تنسى عدم وجود بيض.

المكونات

• 200 غ من الشوكولاتة الداكنة
• 200 غ من السكر الناعم
• 150 غ من الزبدة
• 150 غ من الدقيق
• 15 مل من الحليب
• رشة ملح

التحضير

اكسر الشوكولاتة في وعاء، أضف الزبدة المقطعة إلى مكعبات وذوبها في الميكروويف. أضف الدقيق، السكر، الملح والحليب وامزج. اسكب العجينة في قالب وضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا عند 180 درجة مئوية. يضمن لك قوام داخلي سائل.

4. كعكة الفانيليا بدون بيض

حلوى ناعمة وعطرة، مثالية لوجبة الأطفال الخفيفة.

المكونات

• 500 مل من الدقيق
• 30 مل من نشا الذرة
• 15 مل من مسحوق الخبز
• 250 مل من الحليب
• علبة (300 مل) من الحليب المكثف المحلى
• 125 مل من السكر البني
• 125 مل من الزبدة المذابة
• 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا

التحضير

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخلط الدقيق، نشا الذرة ومسحوق الخبز في وعاء. في وعاء آخر، اخلط الحليب المكثف، السكر البني، الزبدة والفانيليا. أضف المكونات الجافة وامزج حتى تحصل على عجينة ناعمة. اسكب في قالب وضعه في الفرن لمدة 55 دقيقة.

5. كعكة الجبن الأبيض بدون بيض

خفيفة، حامضة، مثالية لحلوى الأحد بدون عناء.

المكونات

• 500 غ من الجبن الأبيض
• 50 غ من الدقيق
• 50 غ من نشا الذرة
• 100 غ من السكر الناعم
• 1 كيس من السكر الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة من الروم (اختياري)
• زبدة للقالب

التحضير

اخلط الجبن الأبيض مع السكر، السكر الفانيليا والروم. أضف الدقيق ونشا الذرة، ثم امزج حتى تحصل على عجينة ناعمة. اسكب في قالب مدهون بالزبدة وضعه في الفرن لمدة 35 دقيقة عند 180 درجة مئوية. قدمه دافئًا أو باردًا، مع صلصة الفواكه الحمراء على سبيل المثال.

أسئلة شائعة

ما هو أفضل بديل للبيض في الكعكة؟

صلصة التفاح (30 غ = 1 بيضة)، موز مهروس، زبادي، أو مزيج بيكربونات + خل. كل بديل يوفر قوامًا مختلفًا قليلاً: صلصة التفاح تعطي رطوبة، والبيكربونات توفر الرفع.

كم تكلفة خيار بدون بيض على كعكاتكم؟

+20€، يمكن تحديده مباشرة على صفحة الكعكة. متاح على جميع كعكات عيد الميلاد والزفاف، بنفس سعر الأنظمة الغذائية الأخرى المحددة.

هل تقومون بتوصيل كعكة بدون بيض في باريس والمنطقة المحيطة؟

نعم. توصيل خلال 24 ساعة في باريس، 92، 93، 94، 77، 78، 95 وفي جميع أنحاء فرنسا خلال 48 ساعة. موناكو مشمول.

اقرأ أيضًا: وصفة الكعكة بدون بيض بالتفصيل ودليل الكعكة النباتية.