وصفة: ماكرون بالشوكولاتة
من قال إن صنع ماكرون مثالي صعب للغاية؟
إنه في متناول يديك، فقط اتبع الوصفة جيدًا وتسلح بالقليل من الصبر...
مع اقتراب الشتاء وبرودته الشديدة، فكرنا أن كوبًا من الشوكولاتة الساخنة مع ماكرون الشوكولاتة سيكون مثاليًا للتدفئة!
إلى الخفق، لنبدأ في الخبز!
مكونات ماكرون الشوكولاتة (لـ 16 ماكرون متوسط):
- 300 غرام من السكر البودرة
- 180 غرام من مسحوق اللوز
- 30 غرام من مسحوق الكاكاو
- 150 غرام من بياض البيض (حوالي 4 بيضات)
- 20 غرام من السكر
- 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة
- 20 مل من الكريمة السائلة
- 40 غرام من الزبدة
طريقة التحضير:
الخطوة الأولى: تحضير الماكرون
1) اخلط السكر البودرة، اللوز المطحون، ومسحوق الكاكاو بلطف. كرر العملية عدة مرات مع النخل للحصول على مزيج ناعم قدر الإمكان.
2) اخفق بياض البيض حتى يصبح صلبًا. يجب أن يكون صلبًا قدر الإمكان. عندما يبدأ في التماسك، أضف 20 غرام من السكر البودرة على مرتين.
3) أضف بياض البيض إلى مسحوق اللوز والسكر/الكاكاو. اخلط بما يكفي للحصول على عجينة ناعمة ولكن ليست سائلة جدًا.
4) ضع هذا الخليط في كيس تزيين.
5) على ورقة خبز أو صينية سيليكون، اصنع دوائر صغيرة متوسطة الحجم.
6) اتركها لتجف في الهواء لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
7) اخبزها في فرن مسخن مسبقًا على 150 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
الخطوة الثانية: تحضير الجاناش
1) سخن الكريمة ثم اسكبها على الشوكولاتة المقطعة.
2) اخلط أو اخلط باستخدام الخلاط إذا لزم الأمر للحصول على قوام شبه سائل.
3) أضف الزبدة وامزج مرة أخرى.
4) اترك الجاناش لتبرد.
الخطوة الثالثة: النهاية والتجميع
1) بمجرد أن يتم خبز الماكرون في الفرن، يكونون لا يزالون رطبين في الوسط وجافين على الجوانب. اتركهم ليبردوا لبضع دقائق.
2) ثم، قم بإزالتهم من الصينية واحدًا تلو الآخر.
3) احشوهم بالجاناش باستخدام كيس تزيين والصقهم اثنين باثنين.
4) أخيرًا، ضعهم في الثلاجة لمدة 12 ساعة في علبة محكمة الإغلاق أو مغطاة بورق بلاستيكي.
سيكونون أكثر طراوة!
تناولهم بسرعة لأن هذه الماكرونات لها سمعة في الاختفاء بسرعة كبيرة!
إذا كنت تحب الماكرونات بجميع أنواعها، وترغب في الاستمتاع أو الاحتفال بمناسبة من خلال تقديمها لأحبائك، اكتشف تخصصاتنا القائمة على الماكرون لمزيد من النكهات والمفاجآت...