أساسيات الحلويات النباتية
سواء كان ذلك من أجل حماية الحيوانات، لأسباب صحية أو لأسباب شخصية أخرى، فإن النظام الغذائي النباتي يزداد شعبية، بل ويصبح ضروريًا لبعض الأشخاص.
على الرغم من أنه مقيد في بعض النواحي، إلا أن هذا النظام لا يمنع الاستمتاع، والحلويات ليست استثناءً!
لقد لخصنا لكم بعض النصائح، أساسيات الحلويات النباتية!
للتذكير، في إطار الغذاء النباتي، لا يمكن استخدام الحليب من أصل حيواني، الكريمة أو الأجبان الأخرى، الزبدة وكذلك البيض على سبيل المثال. فما هي المكونات التي يمكن أن تحل محلها؟
1) الأفوكادو
تم ذكره بالفعل في أحد مقالاتنا السابقة، الأفوكادو الغني بالدهون هو المكون النباتي المثالي كبديل للزبدة أو الكريمة السائلة في بعض الحلويات.
بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بالفيتامينات ومتوافر تقريبًا طوال العام، يكفي فقط خلطه لإدخاله في تحضيراتكم.
2) الموز
بديل مذهل للبيض، الموز لديه قدرة ربط قوية تمكنكم من ربط الكريمة في التارت أو حتى عجائن الكيك دون أي مشكلة!
حلو المذاق، يمكن أن يغنيكم عن إضافة السكر، لكن احرصوا على تنسيق النكهات جيدًا لأن الموز له طعم قوي.
3) زيت جوز الهند
هذا الزيت، 100% نباتي، هو ضرورة. مطلوب جدًا في التجميل، وهو مفيد جدًا في الطهي.
صلب تحت 25 درجة، يصبح سائلًا فوق ذلك. كبديل للزبدة، سيكون مثاليًا بفضل طعمه المحايد. مظهره، أيضًا عديم اللون، سيمكنكم من استخدامه في التشيز كيك أو الكريمة بدون مشكلة.
4) الأكوافابا
ما هو؟!
إنه ببساطة ماء الحمص. لذا بعد استخدام الحمص لتحضير حمص منزلي لذيذ، لا ترموا الماء!
عند خفقه، سيقدم لكم بياض بيض رائع، أكثر بياضًا من البياض! يمكن استخدامه في موس الشوكولاتة أو التيراميسو أو المارينغ، وستدهشون من النتيجة!
5) الشيا
معروفة بخصائصها في التخسيس، بذور الشيا مليئة بالمفاجآت. في الحلويات، يمكن أن تحل محل...البيض! نعم، نعم.
يكفي نقع حوالي 5 غرام من الشيا (مطحونة) في 50 مل من الماء للحصول على ما يعادل بيضة.
ثم يمكنكم إدخالها في تحضيرات الكيك، على سبيل المثال، للحصول على نتيجة مثالية.
6) الكاجو
أيضًا غنية بالدهون، يمكن أن تحل مكسرات الكاجو محل الدهون.
يفضل استخدام الكاجو بدون ملح مضاف، وخلطها بعد نقعها في الماء لعدة ساعات. القوام الناتج سيكون مناسبًا تمامًا لتحضير تشيز كيك، على سبيل المثال، كبديل للجبن أو الكريمة.